Culinária em detalhes!
Artigos com o marcador Demorada
Empadão de Calabresa
08/08/11
Buenas,
Hoje tentamos uma receita que nunca tínhamos feito, Empadão. Dei uma procurada na internet e me pareceu de fácil execução e divertido de tentar.
Bem, a gente teve algumas surpresas durante o processo… vamos ao resultado.
Obs: O recheio pode fazer com ingredientes de tua preferência, frango, carne moída… a calabresa é uma sugestão. Ficou muito bom.
Ingredientes:
Para Massa:
- 700g de Farinha de trigo;
- 3 gemas;
- 350g de margarina;
- 1 colher (café) de sal;
- 3 colheres (sopa) de cachaça ou whisky.
Para o recheio :
- 1 cenoura;
- 1/2 cebola média;
- 1 tomate;
- 300g de queijo minas;
- 350g de calabresa;
- 1 copo de requeijão;
- 1 lata de milho/ervilha.
Para pincelar:
- 1 gema.
Começaremos fazendo a massa:
Inicie despejando 700g Mais >
Brigadeirão
22/04/11
Buenas,
Chegamos ao último capítulo da “Trilogia de Páscoa do Cusco” com mais um doce, o famoso Brigadeirão.
A receita é de uma simplicidade absurda, quase tão fácil como o Danoninho Falcatrua, vamos ao que segue.
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 xícara de chocolate em pó (pode ser achocolatado também)
- 6 gemas
- 1 xícara de água quente
- 1 xícara de açucar (para caramelizar a forma)
- Chocolate granulado (opcional)
Chocolate em pó servido, água quente via microondas, e 6 gemas separadas.
Vamos preparar a forma de pudim para receber a ‘massa’ de Brigadeirão.
Ao fogo baixo com a forma e 1 xícara de açucar:
Açúcar derretendo, não mexa para não “empelotar”.
Derretendo… Se Mais >
Costela à Americana
27/03/11
Buenas,
A receita de hoje peguei do site Mais Você, isso mesmo, crédito a Ana Maria pois a receita é boa mesmo, eu já tinha tentado outras vezes mas essa foi a mais próxima do esperado.
Trata-se de uma “Falcatrua” das costelinhas servidas em restaurantes típicos de Happy Hour, entenderam né?
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 xícarta de açúcar
- 1 xícara de suco de abacaxi concentrado (usei Maguary)
- 1 xícara de molho shoyo
- 3 dentes de alho
- Sal e Pimenta do Reino
- Costela Suína (aprox. 1kg, peça ao açogueiro a costela mais larga, explique o que pretende fazer que ele irá lhe ajudar na escolha)
Isso mesmo caros amigos Mais >
Matambre a la Pizza
13/03/11
Buenas,
Voltamos, e como comentei no final do post Matambre Recheado tenho outra receita utilizando Matambre. É o Matambre a la Pizza, prato muito apreciado na Argentina e Uruguai.
Você já imaginou uma pizza sem massa? ou melhor, no lugar da massa utilizar carne? Bem é isso que temos hoje, sem mais delongas:
Ingredientes:
Para a “Massa”:
- Uma peça de Matambre (A que utilizei tinha 800g, era pequena).
- Alho (Utilizei aqueles comprados, que já vem picados).
- Sal.
- Pimenta preta (opcional).
- 1 cebola pequena.
Para o Recheio: (Fiz a pizza de Marguerita, mas pode escolher a de sua preferência)
- Molho de Tomate.
- 300g de mussarela.
- 2 tomates.
- 1 cebola Pequena.
- Folhas de manjericão.
- Orégano.
- Azeite de Oliva.
De pronto vamos preparar Mais >
Matambre Recheado
06/03/11
Buenas!!!
O Matambre tem seu nome originado do espanhol “mata hambre” (mata a fome), pois quando um bovino é abatido a primeira peça de carne que se retira é esta “manta” que envolve a costela.
Quando se compra costela, o Matambre é a tira de carne de cor rosada que a envolve, e que deve ser preparada separadamente.
Dito isso, comento a dificuldade em encontrar esse corte nas grandes redes de mercado em São Paulo.
P*** os açougueiros nem sabem o que é, tive que explicar tudo para ouvir: Agente corta junto com a costela.
Quando comprei a costela para a Costela na Pressão sofri Mais >