Culinária em detalhes!
Torta Campeira
18/09/11
Buenas amigos e amigas,
É preciso que eu diga que estou escrevendo essa receita tomando um mate e escutando uma milonga lindaça.
Essa receita é uma singela homenagem a Republica Rio Grandense, dia 20 de setembro comemoramos o início da Revolução Farroupilha. Desde 2008 não passo o feriado no Sul, é amigos, escolhas da vida. Como consolo fica o verso de uma famosa música gaúcha:
Não podemo se entrega pros home De jeito nenhum, amigo e companheiro. Não tá morto que luta, quem peleia. Pois lutar é a marca do campeiro.
E é isso ai, estamos eu e a Amanda peleando aqui por São Mais >
Taças de Chocolate
11/09/11
Buenas,
Tentamos fazer essa receita desde a páscoa, mas sempre surgiam imprevistos ou a gente acabava comendo o chocolate da receita!
Enfim, conseguimos!!! Desta vez utilizamos chocolate fracionado por 2 motivos:
1- Dispensa o processo de “temperagem” – Choque térmico necessário para endurecer o chocolate puro. Processo chato que nem sempre dá certo, pelo menos pra nós. Se você domina a técnica utilize chocolate puro que é mais gostoso.
2- Não é tão gostoso para comer puro, assim o chocolate acabou sobrando para a receita. hehehe.
Ao que interessa, ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de chocolate. (Lembrando, utilizamos fracionado pois não necessita temperagem);
- Bexigas d’água;
- Papel manteiga.
Inicie fervendo Mais >
Salmão ao Molho Mostarda
04/09/11
Buenas amigos e amigas,
Inicio o post me desculpando pela ausência de receitas na semana passada. Eu estava em viagem e deixei a Amanda sem internet em casa para postar.
Para nos redimir, demos uma caprichada na receita de hoje. Podem provar em casa sem medo, ficou espetacular.
Ingredientes:
Para o peixe:
- 700g de filé de salmão;
- 3 colheres (café) de sal;
- 1 colher (café) de pimenta calabresa;
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino moída;
- 2 colheres (sopa) de vinho branco;
- 1 colher (sopa) de manteiga para dourar;
Para o molho:
- 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco;
- 1 caixa de creme de leite;
- 6 colheres (sopa) de mostarda;
- 2 colheres (sopa) Mais >
Brownie de Chocolate com Nozes
21/08/11
Buenas Vivente,
Que tal um Brownie, igualzinho aqueles de padaria ou cafeteria? E o melhor, com uma receita muito simples e prática para fazer em casa.
Confiram e comentem suas experiências.
Ingredientes:
- 170g de chocolate amargo;
- 80g de manteiga sem sal;
- 3/4 xícara de açúcar;
- 1/3 xícara de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 1 xícara de nozes descascadas;
- 1 colher (sobremesa) de extrato de Baunilha;
- 1/2 colher (sobremesa) de café solúvel;
- 1/2 colher (café) de sal.
Inicie derretendo o chocolate em banho maria.
Quando estiver no meio do processo coloque a manteiga.
Quando estiver finalizando o derretimento pode desligar o fogo e mexer para concluir.
Retire do banho maria, note que a textura é bem lisa Mais >
Medalhões de Picanha ao Forno
14/08/11
Buenas,
Estávamos eu e a Amandinha, voltando de um passeio no parque com uma fome miserável. Passamos no mercado e encontramos uma promoção de picanhas.
Não tive dúvidas, seria esse nosso almoço.
É uma receita bem prática, rápida e sem fazer muita confusão na cozinha. Medalhões de Picanha ao Forno será nossa receita de hoje.
Ingredientes:
- 1 peça de Picanha 1,2kg. Para ajudar na escolha olha a receita da Picanha no Sal Grosso;
- Meio Abacaxi, fatiado bem fino;
- 2 dentes de alho;
- Sal;
- Barbante.
Corte a picanha em pedaços de 3 dedos de largura aproximadamente.
Uma dica é marcar a carne para que os pedaços fiquem do mesmo tamanho.
Carne cortada:
Passo seguinte Mais >
Empadão de Calabresa
08/08/11
Buenas,
Hoje tentamos uma receita que nunca tínhamos feito, Empadão. Dei uma procurada na internet e me pareceu de fácil execução e divertido de tentar.
Bem, a gente teve algumas surpresas durante o processo… vamos ao resultado.
Obs: O recheio pode fazer com ingredientes de tua preferência, frango, carne moída… a calabresa é uma sugestão. Ficou muito bom.
Ingredientes:
Para Massa:
- 700g de Farinha de trigo;
- 3 gemas;
- 350g de margarina;
- 1 colher (café) de sal;
- 3 colheres (sopa) de cachaça ou whisky.
Para o recheio :
- 1 cenoura;
- 1/2 cebola média;
- 1 tomate;
- 300g de queijo minas;
- 350g de calabresa;
- 1 copo de requeijão;
- 1 lata de milho/ervilha.
Para pincelar:
- 1 gema.
Começaremos fazendo a massa:
Inicie despejando 700g Mais >
Boneless Buffalo Wings
31/07/11
Buenas,
Receita de hoje é um genérico da entrada da Applebee’s: Boneless Buffalo Wings, basicamente são pedaços de frango empanados, misturados com molho picante.
Procurei na internet e encontrei essa receita aqui, fizemos exatamente como descrito, mas no final da receita indicamos algumas modificações.
Vamos ao que segue:
Ingredientes:
- 600g de peito de frango;
- 2 ovos;
- 1 xícara de farinha de trigo.
Para o Molho:
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga;
- 4 colheres (sopa) de molho de pimenta, utilizamos a Tabasco original;
- 2 colheres (sopa) de molho inglês;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 3 colheres (sopa) de ketchup;
- pitada de pimenta do reino moída;
- 1 colher (sopa) páprica picante.
Inicie cortando o frango em pedaços Mais >
Pudim de Leite Condensado com Bombom
24/07/11
Buenas vivente!
Confesso que nunca tinha feito essa receita, apesar de já ter saboreado inúmeras vezes quando minha mãe ou minha tia faziam.
É uma combinação maravilhosa entre pudim de leite condensado e bombom! Um simples pudim vira uma sobremesa que da água na boca.
Ingredientes:
- 10 bombons (utilizei Sonho de Valsa);
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida da lata de leite condensado de leite;
- 1 colher de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 1 xícara de açúcar (para caramelar a forma).
Começaremos caramelando uma forma redonda com furo no centro. Faça conforme já ensinamos no Brigadeirão.
Enquanto caramela a forma, podemos preparar o pudim:
Utilizaremos Mais >
Peixe Tropical
17/07/11
Buenas,
Receita de hoje foi indicação de minha sogra, uma receita que ela ainda não testou então fizemos o teste para ela.
É a receita pra quem está sem tempo e não costuma preparar peixes.
Ingredientes (2 pessoas):
- 400g de filé de peixe (escolha o de sua preferência e sem espinho). O peixe que utilizamos nessa receita foi bacalhau;
- 1 pacote de creme de cebola;
- 1 vidro de leite de coco;
- 400g de batatas pequenas (será servido como acompanhamento).
- Sal e azeite.
Primeiro passo, lave todas as batatas e coloque em uma panela com água.
Quando a água ferver, conte 7 minutos e pode retirar. Como pode notar no processo Mais >
Brigadeiro de Nozes
10/07/11
Buenas viventes!
Adoro comer brigadeiro de colher na panela mesmo, acho que todo mundo já fez isso em algum momento de sua vida. Se ainda não fez, aqui está a oportunidade.
Aproveita porque essa receita não utiliza manteiga, pois as nozes tem sua oleosidade natural… deixando esse doce muito mais saudável. rsrsrsrs
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 4 colheres de chocolate em pó;
- 100g de nozes sem casca.
Comece picando as nozes em cubos.
Numa panela coloque o leite condensado…
Misture tudo antes de ir ao fogo.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre para não grudar.
Quando estiver pronto, vais notar que desgruda da panela… Mais >
Canapés – Ricota com Ovo de Codorna
02/07/11
Buenas,
Receita de hoje é uma ótima opção para servir os amigos antes de um jantar.
Impressiona pelo sabor, e o ovinho de codorna dá um charme todo especial.
Ingredientes para 12 unidades:
- 200g de Ricota;
- 100g de requeijão (meio pote);
- 12 ovos de codorna;
- 20 folhas de manjericão;
- 6 fatias de pão de forma;
- 6 folhas de rúcula;
- Cebolinha francesa para decorar (opcional).
Corte cada fatia na diagonal, formando 2 triângulos como na foto abaixo.
Para a pasta vamos utilizar a ricota, requeijão e manjericão.
Amasse a ricota com um garfo, a ideia é Mais >
Farofa de Pinhão
26/06/11
Buenas,
Prato de hoje foi sugestão de meu cunhado, com certeza uma das receitas mais saborosa dos últimos dias, impressionante como ingredientes simples resultam em um prato tão saboroso e prático.
Vamos utilizar pinhão de araucária, semente muito comum na região sul do Brasil.
Ingredientes:
- 200g de pinhão, cozido e descascado;
- 150g de carne moída;
- 100g de bacon;
- 1 cebola média;
- 1/2 pimentão (pode ser qualquer cor);
- Sal – 1 colher (sopa).
A receita correta é utilizar o dobro de pinhão em relação a carne. Se utilizar 500g de pinhão usa 250g de carne. Como tínhamos pouco pinhão em casa aumentamos a proporção da carne. Ficou muito bom também.
Sobre Mais >
Molho Sugo
19/06/11
Buenas!!!
Coisa boa é comer uma boa massa no domingo. A receita de hoje é muito fácil e incrivelmente saborosa.
Você vai encontrar diversas receitas de Molho Sugo na internet, a gente leu algumas e acabou criando algo nosso, alterando as quantidades, e o modo de fazer.
Chega de papo e vamos ao que importa.
Ingredientes:
- 10 tomates italianos maduros;
- 2 dentes de alho pequenos;
- 1 cebola pequena (utilizamos 1/2 cebola média);
- 1 maço de manjericão;
- 1/2 colher (sopa) de sal;
- Azeite para refogar.
Vamos iniciar picando grosseiramente a cebola e o alho para refogar.
Coloque a cebola e o alho em uma frigeira com um fio de azeite e leve ao Mais >
Calda quente de Morango
11/06/11
Buenas viventes,
Receita de hoje é Calda quente de Morango, muito simples e dá para aproveitar para o Dia dos Namorados. A gente fez com sorvete pois as sensação de quente e frio fica muito interessante, mas pode aproveitar de muitas maneiras.
Ingredientes
- 200g de morango.
- 3 colheres (sopa) de açúcar.
São só esses ingredientes mesmo!!!
Limpe e lave bem os morangos.
Corte em cubos pequenos. Separe uns 2 ou 3 morangos e deixo-os inteiros para decorar.
Ponha em uma panela e adicione 3 colheres (sopa) de açúcar.
Mexa os ingredientes e vá ao fogo médio, mexendo de vez em quando…
O açúcar vai derretendo e o morango Mais >
Chocolate Quente
08/06/11
Buenas,
O frio já está aí, e pelo jeito vai durar mais um tempinho. Que tal aquecer o corpo e ainda saborear um ótimo chocolate… um Chocolate Quente!
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite;
- 4 colheres de chocolate em pó;
- 4 colheres de achocolatado em pó;
- 1 lata (ou caixinha) de creme de leite;
- canela em pau.
Ingredientes prontos para o preparo.
Comece batendo no liquidificador o leite,
… o Nescau, opa!, quer dizer, o achocolatado em pó.
Despeje em uma leiteira, panela ou algo que possa ir para o fogão.
Para dar um saborzinho extra adicione um pedaço de mais ou menos 5cm de canela Mais >
Hamburguer de Frango – McChicken Ovelheiro
05/06/11
Buenas,
Devido ao grande sucesso do McCusco decidimos fazer uma versão com carne de frango. Eis que surge o McChicken Ovelheiro.
Como estavamos com muita vontade de comer bacon, a ideia caiu como uma luva.
Chega de papo e vamos ao que interessa. Os ingredientes abaixo são para 2 McChicken Ovelheiro.
Ingredientes para o hamburguer:
- 400gr de peito de frango
- 1 alho pequeno
- 1 colher (café) de salsa desidratada
- 1 colher (café) de sal
- 4 folhas de sálvia
- 1 raminho de alecrim
Ingredientes para o molho:
- 4 colheres (sopa) de salgadinho baconzitos moído
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 4 colheres (sopa) de água
Ingredientes para a montagem:
- 4 fatias de queijo mussarela
- 12 fatias de bacon (sempre compramos Mais >
Shimeji
29/05/11
Buenas!
O prato de hoje vem da China, muito saboroso e saudável. O shimeji é um dos cogumelos mais difundidos no mundo.
O shimeji é uma espécie de fungo comestível, rico em vitamina B12, também possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que o torna ideal para dietas. No lado benéfico, estudos indicam sua eficiência no combate ao câncer e ao colesterol.
Fonte: Wikipédia.
Seu preparo é muito simples e de um sabor e textura inigualáveis.
Ingredientes:
- 200g de Shimeji – Utilizamos o shimeji branco.
- 4 colheres (de sopa) de saquê.
- 3 colheres (de sopa) de molho shoyo.
- 1 colher (de café) de manteiga.
- 1 ramo de cebolinha.
Primeiro Mais >
Molho Pesto
22/05/11
Buenas,
Decidimos fazer essa receita após uma janta com amigos na qual foi servido um spaghetti ao molho Pesto, aqueles prontos de mercado. Conforme a conversa ia desenrolando a Amanda comentou o quanto era fácil fazer tal molho e agente se comprometeu a postar a receita por aqui.
O nome Pesto vem do italiano pestare que quer dizer esmagar, originalmente esse molho é feito no pilão, esmagando os ingredientes e misturando.
Na nossa receita realizamos algumas adequações em comparação a receita italiana original. Basicamente alteramos o Pinoli por Nozes e o queijo pecorino por parmesão ralado, assim fica acessível encontrar os Mais >
Maionese Verde
14/05/11
Buenas!
Caros amigos e amigas, hoje é o dia!!!! Com essa receita poderão fazer o McCusco Feliz oficial.
A receita é muito simples, não tem erro, vamos a Maionese Verde!
Ingredientes:
- 1 ovo
- Óleo de soja ou azeite. (aproximadamente 150ml)
- 20 folhas de manjericão
- 4 ou 5 talos de cebolinhas
- 1 ramo de salsinha
- 1 colher de café de sal
Essas medidas são no ‘olhômetro’ mesmo, utilize a primeira foto para comparar as quantidades.
No liquidificador vamos colocar o ovo (sem casca ehheeh) e os verdes (manjericão, salsinha e cebolinha).
Bate tudo, vai se tornar um líquido verde.
Aqui é o ‘pulo do gato’, com o liquidificador funcionando, despeja o óleo em fio (devagarinho),a Mais >
Hamburguer de Carne – McCusco Feliz
08/05/11
Buenas!
A receita de hoje surgiu em um domingo a noite. A Amanda estava com fome e não tinha nada prático pra fazer em casa. Me fui a cozinha e encontrei no congelador um pouco de carne moida, resolvido… de pronto já temperei e fizemos uma torrada com hamburguer.
Hoje decidimos aprimorar a receita, segue então o McCusco Feliz ehhehe.
Ingredientes:
- 400g de carne moida
- 2 pães de hamburguer
- 1 cebola bem pequena
- 1 dente de alho bem pequeno
- 4 fatias de queijo cheddar
- 1 colher de café de oregano
- 1 colher de café de salsa desidratada
- 1 colher de café de sal
- 2 ramos de salsinha
- 2 folhas de alface americana
- Maionese ou Mais >