Frango à moda de Parma

Buenas amigos e amigas, preparem-se!!!!

Essa receita é maravilhosa, já começo o post dessa maneira pois realmente vocês precisam fazer essa maravilha!!!

Encontramos a receita no livro da Dona Benta que ganhamos de minha irmã, testamos e nos impressionou, corre e vai experimentar.

Ingredientes (essas quantidades servem BEM 3 pessoas ou 2 bem famintas que era nosso caso eheheh):

  • 5 filés de frango;
  • 5 fatias de presunto cru (tipo Parma);
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 200g de creme de leite;
  • 1 gema;
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco;
  • 1 xícara de farinha de rosca;
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
  • Sal e Pimenta do reino para temperar.

Vamos iniciar temperando Mais >

Frango com Cachaça

Buenas viventes!

Fizemos essa receita para uma amiga mineira, e por ter vindo de Minas ela tem o paladar perfeito para avaliar esse frango com cachaça! E é claro que pedimos para ela por a mão na massa (picar a cebola, descascar os tomates…).

Ingredientes:

  • 1kg frango cortado a passarinho (usamos sobrecoxa);
  • 1 xícara de cachaça;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 tomates pequenos sem pele e sem semente (se forem maiores podem ser apenas dois);
  • 2 folhas de louro;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 xícara de água fervente;
  • 1 xícara de maionese;
  • 1 colher (sopa) tempero verde picado.

Aqui está tudo picado e cortado: Mais >

Sanduichão de Forno

Buenas viventes!

Receita de hoje é muito simples e prática, ideal para aquele dia que acorda mais tarde ou chega em casa cansado para cozinhar.

As quantidades são aproximadas pois dependem do tamanho da forma que utilizar.

Ingredientes:

  • Pão de forma sem casca;
  • 250g de queijo fatiado, utilizamos mussarela;
  • 250g de presunto magro fatiado;
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas;
  • 1/2 xícara de leite;
  • 1 xícara Molho de tomate;
  • Margarina para untar a forma;
  • 1 colher (sobremesa) de orégano para finalizar;
  • 1 colher (sobremesa) de parmesão ralado para finalizar.

Inicialmente vamos untar a forma utilizando a margarina.

Agora é um quebra cabeça de pão de forma.

Deixa bem apertado, assim nada irá vazar.

Agora é Mais >

Sorvete de Guinness

Buenas Amigos e Amigas!

Receita de hoje é coisa linda de ver! Une dois elementos que adoramos: Sorvete e Cerveja.

Encontramos a receita no blog do “Have a Nice Beer”, fica a dica, ótimo clube de cervejas. Se alguém se associar depois de ver por aqui, não esquece de por meu código de indicação: FERC6Z, assim eu e você receberemos mais uma cerveja

Bom vamos ao que importa.

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de Cerveja Guinness, o restante você bebe enquanto está cozinhando;
  • 1 xícara de leite;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 gemas;
  • 220g de chocolate ao leite;
  • 1 colher (sobremesa) de essência de Mais >

Bolo de Limão

Buenas viventes!

Primeiramente desculpem-nos pela demora no post, porém estávamos aproveitando o feriadinho para visitar nossa família no Rio Grande do Sul.

Esse bolo combina perfeitamente com um chá bem quente… Combinação perfeita para as tardes geladas de inverno!

Ingredientes:

  • 5 claras em neve;
  • 150 g de manteiga;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 1 xícara de leite;
  • 3 xícaras de farinha;
  • 1 xícara de maisena;
  • Raspas de 1 limão;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Comece separando as gemas das claras e bata.

Deixe-as em neve. Reserve as claras em neve e vamos usá-las no final de receita.

Separe as 150g de manteiga. Como a nossa tinha 200g utilizei 3/4 do Mais >

Panqueca de Chocolate

Buenas amigos e amigas!

Essa receita é de dar água na boca, sou suspeita para dizer isso pois adoro panqueca. E nessa ainda vai chocolate que é outra coisa que eu adoro!

Bom vamos logo aprender fazer essa maravilha:

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de chocolate em pó;
  • 1 e 1/4 de xícara de leite;
  • 3 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.

Vamos utilizar o liquidificador para fazer nossa massa. Adicione a meia xícara de farinha de trigo e as duas colheres (sopa) de açúcar.

Coloque o ingrediente mais gostoso: o chocolate em pó… 1/2 xícara.

Hora do leite: 1 e 1/4 de Mais >

Macarrão de Carreteiro

Buenas viventes!

Receita de hoje é uma variação do Arroz de Carreteiro, basicamente substituindo o arroz pelo spaguetti. Como a Amanda queria comer charque acabamos criando essa receita maravilhosa.

Os ingredientes quase os mesmos (quantidade para 2 pessoas comerem muito bem):

  • 250g de spaguetti, escolha os de grano duro, como vamos cozinhar tudo junto isso é importante;
  • 300g de charque, já dessalgado, cozido e desfiado. Para aprender olha aqui: Torta Campeira;
  • 1 cebola grande;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (café) de pimenta do reino;
  • Azeite para refogar;
  • 5 xícaras de água fervente.

Ai todos os ingredientes, não vamos mostrar o passo a passo para cozinhar e desfiar o charque Mais >

Torta Holandesa

Buenas amigos e amigas!

Faz tempo que não postamos uma sobremesa aqui no Cusco. Essa é excelente, fizemos no final de ano mas não tínhamos fotografado.

Semana passada meu irmão e minha cunhada vieram a SP e decidimos repetir essa receita e desta vez postar aqui.

Ingredientes:

  • Papel Manteiga;
  • Forma desmontável, a nossa é de 22cm;

Massa:

  • 150g de biscoito de maizena;
  • 70g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente;
  • 1 pacote de biscoito Calipso;

Recheio (massa branca):

  • 1 barra de chocolate branco;
  • 400g de Creme de Leite (2 caixas);
  • 150g de Cream Cheese Light;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de essência de Baunilha;
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó;

Cobertura (massa Mais >

Suspiros

Buenas amigos e amigas,

Primeiramente queremos desejar um ótimo dia das mães para todas as mamães! Em especial as nossas Márcia e Maria. Beijos Mãe.

Esta receita é super simples e quem adora quando eu faço é meu pai, que come muito! Uma ótima dica para criançada ajudar no preparo e é claro, na degustação!

Ingredientes:

  • 1 xícara de claras de ovos (aprox. 6 ovos);
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho.

Essa receita funciona basicamente assim: para uma determinada quantidade de claras de ovo, use o dobro de açúcar. Então se você quiser tiver em casa apenas algumas claras e não completar Mais >

Costela Barbecue

Buenas viventes,

Continuamos em busca da costela perfeita, já fizemos a receita da Costela Americana, ficou muito boa porém um pouco doce para alguns paladares. Alguns leitores comentaram que não deu muito certo então testamos outra receita.

Essa já melhorou bastante, o doce ficou bem suave combinando perfeitamente com o picante das pimentas, com certeza esse molho vai agradar mais. A carne não ficou tão macia quanto a Costela Americana que usou abacaxi para amaciar. Porém no final da receita a gente deu algumas dicas para melhorar essa receita.

Vamos ao que importa.

Ingredientes:

  • 1 dente de alho;
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu;
  • 2 colheres (sopa) de Mais >

Fraldinha/Vazio com Provolone

Buenas indiada!

Como está o feriado? Aproveitando a família? Aqui aproveitamos para fazer uma carne especial pra vocês

O corte de hoje é a Fraldinha, ou “Vazio” como se diz no sul. É uma carne bem fibrosa e muito suculenta, ela precisa somente de alguns cuidados, tem que ficar no ponto pois se ficar seca, ela fica dura, e se ficar muito mal passada vai ficar parecendo crua de mais. Vamos ao que importa.

Ingredientes:

  • 1 peça de Fraldinha, tem de 800g a 1kg;
  • 200g de queijo provolone;
  • 1 pimentão;
  • 2 cebolas;
  • 2 tomates;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) sal;
  • 4 colheres (sopa) azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) Mais >

Rocambole de Couve e Mandioca

Buenas caros leitores,

Esta é uma receita bem Brasileira que fiz para o Fer (Bassani) em comemoração ao nosso aniversário de namoro.

A combinação desses ingredientes ficou ótima e prova que uma receita requintada pode ser feita com ingredientes do nosso dia-a-dia.

Ingredientes para o recheio:

  • 500g de carne moída/guisado;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola grande ou 2 pequenas;
  • 100g de bacon;
  • 3 colheres (sopa) molho shoyo;
  • 2 tomates;
  • uma pitada de pimenta (a seguir mostro uma foto com a quantidade);
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (sopa) de orégano.

Ingredientes para o creme de mandioca:

  • 1kg de mandioca;
  • 1 xícara de leite;
  • 1/2 colher (sopa) de margarina;
  • 1 Mais >

Enrolado de Salsicha

Buenas viventes,

Esta é a receita mais fácil que já fizemos desde nossa primeira postagem. Típica para visitas inesperadas, sujeira mínima na cozinha e quando você servir os petiscos, todos vão dizer que parecem de padaria!

Ingredientes:

  • 5 salsichas (serve BEM duas pessoas);
  • 1 pacote de massa folhada, 300g (encontrada em qualquer mercado);
  • 1 ovo;
  • 1 colher (sobremesa) orégano.

A massa folhada já vem pronta para usar! Abra o pacote e estenda a massa sobre a mesa.

Utilize uma salsicha de referência para o corte da massa.

O tamanho da massa deve ser suficiente para dar a volta completa na salsicha e sobrar um pouco para fechar.

Enrole a Mais >

Peixe no Envelope

Buenas amigos e amigas!

Primeiramente Feliz Páscoa a todos, obrigado mais uma vez por fazerem parte da nossa história.

Dito isso, queremos agradecer pelos acessos e divulgação de nossos amigos nesses últimos dias. Com a páscoa chegando os acessos do site quadruplicaram. MUITO OBRIGADO A VOCÊ QUE ESTÁ LENDO AGORA.

Temos uma novidade, agora para acessar a página do facebook pode acessar direto pelo link: http://www.facebook.com/cuscoovelheiro

Receita de hoje foi o que eu e a Amandinha comemos na sexta-feira santa, receita gostosa e bem fácil para quem não tem muita intimidade em cozinhar peixes.

Pra começar você vai precisar comprar filés de peixe, Mais >

Pão de Queijo

Buenas amigos e amigas!

Esse final de semana eu e a Amanda fomos conhecer Monte Verde, é um pequeno distrito da cidade de Camanducaia/MG.

Como Minas é conhecida pela qualidade do seu queijo e culinária, nada mais justo que uma receita tipicamente mineira – Pão de Queijo.

Para fazer esse pão de queijo chamamos uma amiga mineira aqui em casa, ela que cresceu comendo essa delicia foi nossa consultora na empreitada. Desde já fica o agradecimento a Maraisa, a Grasi e a Adri.

Ingredientes:

  • 400g de queijo curado ralado; Queijo curado é um queijo mais seco, não fresco, para comprar peça em qualquer lugar que Mais >

Pizza Fofa de Liquidificador

Buenas amigos a amigas!

Essa receita me traz ótimas lembranças da minha infância. Minha mãe fazia seguido essa pizza para nossa família e era sucesso total sempre!

Passada a sessão nostálgica vamos ao passo a passo.

Ingredientes para a massa:

  • 4 ovos;
  • 1 xícara de leite;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) fermento em pó.

Ingredientes para o recheio:

  • 200g queijo mussarela;
  • 150g presunto;
  • 2 tomates;
  • 1 lata de milho verde;
  • 1/2 pimentão verde.

Separados os  ingredientes da massa.

E aqui os ingredientes do recheio: presunto, pimentão e tomate cortados e queijo parmesão ralado.

Vamos misturar nosso recheio. Mais >

Bolo de Maracujá – Zero Lactose

Buenas viventes,

Há poucos dias descobrimos que temos pessoas na família que desenvolveram intolerância à lactose, esta que está presente em leite e seus derivados (queijos, iogurtes…). Escolhemos essa receita pois ela não leva leite e seus derivados. É um bolo que todos podem consumir e uma ótima opção para quem nasceu ou desenvolveu ao longo da vida a intolerância a lactose.

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (usamos o da marca Maguary);
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de amido de milho;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

  • Polpa de 2 maracujás azedo;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 1 Mais >

Costela no Bafo (de forno)

Buenas,

Como vocês devem saber, estivemos há pouco tempo no RS visitando a família. Lá sempre comemos muita costela, que na minha opinião é carne mais saborosa de gado, o osso da um sabor todo especial e ajuda no cozimento da carne, uma delicia.

Voltando para SP queria compartilhar essa minha paixão com todos vocês, essa receita é bem fácil, é demorada, mas recompensa a espera, a carne fica macia e soltando do osso.

Aproveitando, ultimamente estamos recebendo vários comentários e visitas no site. MUITO OBRIGADO a todos vocês!!! Isso motiva muito a continuarmos.

Chega de papo e vamos ao que importa.

Ingredientes:

Spaguetti ao molho de Manjericão

Buenas,

Como fomos para o RS no carnaval acabamos trazendo um pacote de massa caseira de lá. Essas massas ficam melhores ainda quando consumidas frescas e foi isso que fizemos. Chegamos em SP e já procuramos uma receita para utilizar essa delícia.

Folheando alguns livros encontramos essa receita e serviu perfeitamente, todos ingredientes que adoramos e MUITO fácil de fazer, testem e nos retornem.

Ingredientes:

  • 100g de queijo ralado;
  • 200g de creme de leite;
  • 1 ramo de manjericão;
  • 2 dentes de alho;
  • 500g de spaguetti. Utilizamos uma massa caseira excelente, mas pode ser utilizada a massa de sua preferência.

Enquanto fazemos o molho pode colocar a massa para cozinhar, Mais >

Mousse de Chocolate

Buenas queridos leitores!

Ficamos um pouco ausentes nos últimos dias, aproveitamos o feriado do carnaval e fomos para o Rio Grande do Sul visitar nossas famílias. A viagem foi ótima comemos muita carne, churrasco gaúcho da melhor qualidade. Voltamos com muitas ideias de receitas para o Cusco, coisa de casa mesmo e essa receita de hoje é uma delas. Esse mousse de chocolate minha mãe fazia sempre que tinha os ingredientes em casa, a gente pedia frequentemente mas ela reclamava que os ingredientes eram caros ehhehehe sessão nostalgia!

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 8 colheres de açúcar;
  • 220g de chocolate meio Mais >