Culinária em detalhes!
Charque
Macarrão de Carreteiro
27/05/12
Buenas viventes!
Receita de hoje é uma variação do Arroz de Carreteiro, basicamente substituindo o arroz pelo spaguetti. Como a Amanda queria comer charque acabamos criando essa receita maravilhosa.
Os ingredientes quase os mesmos (quantidade para 2 pessoas comerem muito bem):
- 250g de spaguetti, escolha os de grano duro, como vamos cozinhar tudo junto isso é importante;
- 300g de charque, já dessalgado, cozido e desfiado. Para aprender olha aqui: Torta Campeira;
- 1 cebola grande;
- 1 dente de alho;
- 1 colher (café) de pimenta do reino;
- Azeite para refogar;
- 5 xícaras de água fervente.
Ai todos os ingredientes, não vamos mostrar o passo a passo para cozinhar e desfiar o charque Mais >
Torta Campeira
18/09/11
Buenas amigos e amigas,
É preciso que eu diga que estou escrevendo essa receita tomando um mate e escutando uma milonga lindaça.
Essa receita é uma singela homenagem a Republica Rio Grandense, dia 20 de setembro comemoramos o início da Revolução Farroupilha. Desde 2008 não passo o feriado no Sul, é amigos, escolhas da vida. Como consolo fica o verso de uma famosa música gaúcha:
Não podemo se entrega pros home De jeito nenhum, amigo e companheiro. Não tá morto que luta, quem peleia. Pois lutar é a marca do campeiro.
E é isso ai, estamos eu e a Amanda peleando aqui por São Mais >
Arroz de Carreteiro
04/02/11
Buenas,
Depois de muito procurar uma peça de charque em SP e não encontrar, consegui trazer do RS na minha ultima viagem. Enchi minha mala com cerca de 5kg.
Por favor, não se enganem comprando carne seca ou mesmo o charque embalado a vácuo em redes de supermercado. Não é a mesma coisa.
O Arroz de Carreteiro é tão típico como o churrasco. Sua origem é simples como o seu preparo. Os peões que levavam as tropas de gado usavam o charque (carne salgada) em suas idas e vindas, como alimento não perecível, e junto com o arroz abundante na região sul, preparavam Mais >