Culinária em detalhes!
Massas
Coxinhas da Asa Temperadas
05/03/13
Buenas!
Essa receita aprendemos no Sul nessa ultima visita no carnaval. Perfeita para acompanhamento de massas ou um bom arroz branco. Fizemos ela para acompanhar o molho Sugo rápido que postamos anteriormente.
O diferencial nessa receita é o tempero, muito fácil mas com resultado surpreendente, teste, vale muito a pena.
Ingredientes:
- 1kg de coxinhas da asa;
- 2 saches de Sazón Tempero Sabor do Nordeste;
- 2 colheres (sobremesa) de sal;
- 2 colheres (sobremesa) de Cebola, Alho e Salsa desidratados. São temperos prontos, fácil de encontrar em mercados;
- 2 colheres (sobremesa) de Salsa, Cebolinha e Endro Dill;
- Azeite para untar a forma.
Essa quantidade é para 1kg de frango, as fotos são Mais >
Molho ao Sugo Rápido
24/02/13
Buenas amigos e amigas.
Aqui esta uma receita muito rápida e incrivelmente deliciosa. É uma versão simplificada de molho ao sugo, para fazer rapidamente mas com resultado surpreendente.
Ingredientes:
- 4 tomates italianos;
- 2 latas de tomate pelado (400g cada);
- 1 dente de alho;
- Ramos de manjericão;
- 2 colheres (sobremesa) de sal;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
No liqüidificador coloque as 2 latas de tomate pelado.
1 dente de alho.
Ramos de manjericão.
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
2 colheres (sobremesa) de sal.
Bata tudo.
Agora descasque os tomates e retire as sementes. Ensinamos esse procedimento na receita do molho sugo aqui no site! Confere lá.
Pique os tomates e misture ao molho Mais >
Rigatoni Quatro Queijos
06/12/12
Buenas queridos amigos e amigas!
Primeiramente peço desculpa a vocês por ficarmos um mês sem postar nenhuma receita Estamos na correria de final de ano, mas voltamos as atividade hoje \o/
Resolvi fazer uma receita apenas com coisas da nossa geladeira… E saiu um Rigatoni a quatro queijos sensacional!!! Os amantes de queijos vão adorar!
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 300g de massa (usei Rigatoni Barilla, porque o molho preenche bem o interior da massa);
- 4 aspargos em conserva;
- alho poró;
- 100g queijo mussarela ralado;
- 100g queijo Gruyère ralado;
- 50g queijo parmesão ralado;
- 1 1/2 colher (sopa) requeijão sabor cheddar;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga;
- 1/2 colher Mais >
Macarrão de Carreteiro
27/05/12
Buenas viventes!
Receita de hoje é uma variação do Arroz de Carreteiro, basicamente substituindo o arroz pelo spaguetti. Como a Amanda queria comer charque acabamos criando essa receita maravilhosa.
Os ingredientes quase os mesmos (quantidade para 2 pessoas comerem muito bem):
- 250g de spaguetti, escolha os de grano duro, como vamos cozinhar tudo junto isso é importante;
- 300g de charque, já dessalgado, cozido e desfiado. Para aprender olha aqui: Torta Campeira;
- 1 cebola grande;
- 1 dente de alho;
- 1 colher (café) de pimenta do reino;
- Azeite para refogar;
- 5 xícaras de água fervente.
Ai todos os ingredientes, não vamos mostrar o passo a passo para cozinhar e desfiar o charque Mais >
Spaguetti ao molho de Manjericão
03/03/12
Buenas,
Como fomos para o RS no carnaval acabamos trazendo um pacote de massa caseira de lá. Essas massas ficam melhores ainda quando consumidas frescas e foi isso que fizemos. Chegamos em SP e já procuramos uma receita para utilizar essa delícia.
Folheando alguns livros encontramos essa receita e serviu perfeitamente, todos ingredientes que adoramos e MUITO fácil de fazer, testem e nos retornem.
Ingredientes:
- 100g de queijo ralado;
- 200g de creme de leite;
- 1 ramo de manjericão;
- 2 dentes de alho;
- 500g de spaguetti. Utilizamos uma massa caseira excelente, mas pode ser utilizada a massa de sua preferência.
Enquanto fazemos o molho pode colocar a massa para cozinhar, Mais >
Panquecas
20/11/11
Buenas amigos e amigas!
Iniciamos essa receita nos desculpando pela falta de post da semana passada. Acontece que fomos no domingo (13/11) para o festival SWU assistir um show que sempre quis ver, Lynyrd Skynyrd.
Quem não conhece a banda, recomendo. A história é sensacional e as músicas excelentes, mas isso fica para um próximo post.
Na terça feira, ainda cansados, decidimos fazer panquecas com recheio de carne moída. Segue o resultado.
Ingredientes para a Massa:
- 4 Ovos inteiros;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícaras de leite;
- 1 colher (sobremesa) de sal;
- 1 colher (sobremesa) de açúcar;
- 1 colher (sobremesa) de fermento.
Ingredientes para a Carne Moída:
- 1kg de carne Mais >
Waffle
30/10/11
Buenas,
Essa receita era originalmente feita pela minha avó no fogão a lenha. Quando eu era criança passava a tarde inteira de domingo fazendo e comendo esses waffles, momento em que a família toda estava reunida. Bons tempos.
Ingredientes:
- 3 ovos grandes;
- 1 xícara de leite;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 colher (sopa) margarina – Colher bem cheia;
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo.
Inicie colocando a farinha de trigo na bacia da batedeira, sim, nessa receita vamos utilizar uma batedeira.
A xícara de açúcar.
3 ovos inteiros.
Pitadinha de sal (1 colher (café) ta especial).
Derrame todo o leite.
A margarina em temperatura ambiente, lembre, uma Mais >
Frango com Gengibre
23/10/11
Buenas,
Hoje estamos testando uma nova maneira de tirar as fotos. Compramos um tripé e deixamos a câmera fixa, e só mudamos as coisas de lugar. Até as fotos do fogão foram eliminadas, tiramos a panela do fogo para fotografar no ‘mini estúdio’ fixo. Comentem sobre o que acham dessa novas fotos.
A receita de hoje é muito fácil e rápida. Ótima pra quem gosta de tempero oriental, com sabor marcante de gengibre e alho. Muito bom mesmo.
Ingredientes:
- 700g de sobrecoxa de frango sem pele;
- 3 colheres de azeite de oliva;
- 2 dentes de alho amassados ou picados;
- 1 colher (sopa) bem cheia de gengibre ralado;
- 2 Mais >
Molho de Linguiça
25/09/11
Buenas vivente,
De pronto tu deve estar estranhando esta toalha xadrez azul em vez da clássica vermelha. O fato é que estou (Amanda) visitando meus pais no RS e aproveitei para resgatar algumas curiosas receitas de família. Digamos que a toalha azul é o uniforme reserva do Cusco, utilizada quando as receitas são feitas fora de casa.
Essa receita é feita pela minha mãe geralmente nos sábado ao meio dia e é sucesso garantido!
Vamos aos ingredientes:
- 1 peça de linguiça suína defumada;
- 8 colheres (sopa) de óleo;
- 1 cebola pequena;
- 5 tomates bem maduros;
- 1/4 pimentão verde;
- 1 colher (café) orégano;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- salsinha e Mais >
Empadão de Calabresa
08/08/11
Buenas,
Hoje tentamos uma receita que nunca tínhamos feito, Empadão. Dei uma procurada na internet e me pareceu de fácil execução e divertido de tentar.
Bem, a gente teve algumas surpresas durante o processo… vamos ao resultado.
Obs: O recheio pode fazer com ingredientes de tua preferência, frango, carne moída… a calabresa é uma sugestão. Ficou muito bom.
Ingredientes:
Para Massa:
- 700g de Farinha de trigo;
- 3 gemas;
- 350g de margarina;
- 1 colher (café) de sal;
- 3 colheres (sopa) de cachaça ou whisky.
Para o recheio :
- 1 cenoura;
- 1/2 cebola média;
- 1 tomate;
- 300g de queijo minas;
- 350g de calabresa;
- 1 copo de requeijão;
- 1 lata de milho/ervilha.
Para pincelar:
- 1 gema.
Começaremos fazendo a massa:
Inicie despejando 700g Mais >
Molho Sugo
19/06/11
Buenas!!!
Coisa boa é comer uma boa massa no domingo. A receita de hoje é muito fácil e incrivelmente saborosa.
Você vai encontrar diversas receitas de Molho Sugo na internet, a gente leu algumas e acabou criando algo nosso, alterando as quantidades, e o modo de fazer.
Chega de papo e vamos ao que importa.
Ingredientes:
- 10 tomates italianos maduros;
- 2 dentes de alho pequenos;
- 1 cebola pequena (utilizamos 1/2 cebola média);
- 1 maço de manjericão;
- 1/2 colher (sopa) de sal;
- Azeite para refogar.
Vamos iniciar picando grosseiramente a cebola e o alho para refogar.
Coloque a cebola e o alho em uma frigeira com um fio de azeite e leve ao Mais >
Molho Pesto
22/05/11
Buenas,
Decidimos fazer essa receita após uma janta com amigos na qual foi servido um spaghetti ao molho Pesto, aqueles prontos de mercado. Conforme a conversa ia desenrolando a Amanda comentou o quanto era fácil fazer tal molho e agente se comprometeu a postar a receita por aqui.
O nome Pesto vem do italiano pestare que quer dizer esmagar, originalmente esse molho é feito no pilão, esmagando os ingredientes e misturando.
Na nossa receita realizamos algumas adequações em comparação a receita italiana original. Basicamente alteramos o Pinoli por Nozes e o queijo pecorino por parmesão ralado, assim fica acessível encontrar os Mais >
Molho de Tomate e Frango
10/04/11
Buenas,
Lembra aquela massa caseira com molho vermelho gostinho da casa da vó ou da mãe italiana. Pois bem, hoje vamos ensinar um molho muito parecido com esse, que vem para matar a saudade.
É muito simples, talvez um pouco trabalhoso, mas já adianto o resultado vale muito a pena e serve para qualquer massa (Spaguetti, Penne, Ravioli, Tortei…), e combina muito com aquela massa caseira que a vó faz…
Mãos a massa, quer dizer, ao Molho:
Ingredientes: (Para servir 4 pessoas / 500gr de massa)
- 8 tomates italianos. (senão conseguir italiano tudo bem, indico pois eles são menos ácidos).
- 1 cebola grande
- 1 pimentão Mais >
Penne do Javali
20/03/11
Buenas,
A receita de hoje aprendi com meu cunhado, típica receita para o dia em que não quer gastar muito tempo cozinhando, mas não abre mão de um prato saboroso. Se administrar bem o tempo, tudo fica pronto em 40-50 min.
Ingredientes:
- Um pacote de massa tipo Penne (500g)
- 1 caixa de creme de leite
- 250g de presunto
- 250g de queijo (utilizei mussarela)
- 1 cebola pequena
- Orégano
- Salsa desidratada
- Sal
Põe 1 litro de água para ferver com uma colher de sopa de Sal.
Enquanto a água aquece, pica o presunto, o queijo e a cebola.
Quando tudo estiver devidamente picado, já pode colocar a massa para cozinhar.
O tempo de cozimento depende da Mais >
Spaghetti a lá Carbonara
13/02/11
Buenas,
Hoje acordei com vontade de comer massa e não queria gastar muito tempo com isso.
Uma ótima solução nesse cenário é Spaghetti a lá Carbonara, receita rápida, fácil e o principal, muito saborosa.
Para melhorar, lembrei que tinha no congelador uma massa caseira vinda do RS.
Ingredientes:
- 150g de Bacon. Procure os mais carnudos
- 50g de Parmesão ralado
- 3 Ovos
- 3 Dentes de Alho
- 350g Spaghetti ou Talharim (serve BEM 2 pessoas)
- 1 colher de chá de Pimenta preta moida.
Primeiro passo é colocar a água ferver, poe uma pitada de sal só para dar um gosto à massa.
Enquanto esquenta a água, pode picar o Bacon, não precisa ser tão Mais >