Culinária em detalhes!
amanda
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Artigos por amanda
Batatas Gratinadas à Moda Real
12/02/12
Buenas amigos e amigas,
Procurava uma receita fácil e prática e encontrei essa com batatas. Adoro batatas, gosto tanto que gosto de comer cozidas apenas com sal… então essa receita me deu água na boca.
Vamos ao que interessa.
Ingredientes:
- 1/2 kg batatas firmes;
- 1 dente de alho;
- 40g de manteiga;
- 120 ml de leite;
- 250 ml de creme de leite;
- 1 colher (sopa) rasa de sal.
Descasque as batatas.
Corte-as em rodelas finas.
Como vamos utilizar 40g de manteiga, peguei um tablete de 100g e dividi em 5… logo, cada pedaço tem 20g. Iremos utilizar 2 em nossa receita.
Descasque o alho e corte ao meio.
Esfregue as duas metades num refratário.
Coloque 20g Mais >
Bolo Formigueiro
22/01/12
Buenas queridos amigos e amigas,
Receita para fazer no final do domingo e garantir um café da manhã maravilhoso no inicio da semana.
Bolo Formigueiro é bem rápido de fazer, e tem esse nome devido aos granulados que ficam como pontinhos pretos na massa, igual a formigas eehhehe.
Ingredientes:
- 1/2 copo de açúcar;
- 4 ovos;
- 1 xícara de margarina;
- 1 copo de leite;
- 2 e 1/2 copos de farinha de trigo;
- 100g de coco ralado;
- 100g de chocolate granulado;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.
Vamos a batedeira, coloque os 4 ovos inteiros.
A xícara de margarina.
1/2 copo de açúcar, esse copo tem exatamente 220ml, é o Mais >
Risoto de Açafrão
15/01/12
Buenas amigos e amigas!
Ganhamos da minha cunhada Marina e família o clássico livro de receitas da Dona Benta. Achamos essa receita bem interessante.
Mudamos algumas coisitas, retiramos o tutano e o sal e tentamos explicar da melhor forma possível, segue o resultado.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz tipo arborio;
- 3 colheres (sopa) de manteiga com sal (60g);
- 1/2 cebola média;
- 1/2 xícara de vinho branco;
- 1 litro de água fervente;
- 2 tabletes de caldo de carne;
- 2 colheres (sopa) de açafrão;
- 50g de queijo parmesão ralado.
Aqui estão o ingredientes prontos para o uso. Pique finamente a cebola, assim ela não irá aparecer tanto no risoto.
Comece preparando o caldo de carne. Mais >
Salpicão de Frango
25/12/11
Buenas vivente,
Esta receita foi feita para a Ceia de Natal, a qual passamos com um casal de amigos muito especial. Com certeza faremos também no final de ano.
Alik e Fabiano, esse Natal com vocês e suas famílias foi muito divertido. Obrigada pelo convite.
Vamos a receita:
Ingredientes:
- 1 peito de frango, aproximadamente 700g;
- 500g de maionese;
- 200g de queijo fatiado;
- 200g de presunto fatiado;
- 1/2 Pimentão Verde médio;
- 1/2 Pimentão Amarelo médio;
- 1/2 Pimentão Vermelho médio;
- 1 colher (sopa) de sal.
Vamos preparar o frango. Cozinhe em uma panela com água, se tiver panela de pressão pode usar que fica bem mais rápido.
Tempere com 1 colher (sopa) de sal.
E cubra com Mais >
Mousse de Leite em Pó
28/11/11
Buenas viventes,
Hoje vamos fazer uma receita que parece mágica… Mousse de Leite em Pó. Quando tu tiver fazendo vai parecer que não vai dar certo, pois antes de ir a geladeira, a massa fica muito líquida… Após a geladeira é que vem a mágica!
Ingredientes:
- 2 copos de leite em pó;
- 1 e 1/2 copos de água gelada;
- 1 pacote de suco em pó;
- 3 colheres de açúcar;
- raspas de 2 limões.
Coloque os 2 copos de leite em pó no liquidificador.
Adicione o pacote de suco em pó.
E mais três colheres de açúcar.
Bata por 2 minutos… ainda vai ficar líquido, mesmo assim coloque Mais >
Salmão com crosta de gergelim
06/11/11
Buenas,
Esses dias fomos almoçar em um restaurante que recém inaugurou aqui perto de casa. Provamos um salmão extremamente saboroso, e para variar fomos atrás da receita, que por sinal é muito fácil. Bom vamos logo aos…
… Ingredientes:
- 400g salmão fresco;
- 2 colheres (sopa) vinho branco;
- 2 colheres (café) de sal;
- 2 colheres (café) pimenta calabresa;
- 3 colheres (café) gergelim;
- 3 colheres (café) preto;
- 1 colher (sopa) azeite de oliva.
Comece temperando o peixe com uma colher (sopa) vinho branco para cada pedaço.
Acrescente 1 colher (café) de sal para cada pedaço de salmão…
… e 1 colher (café) de pimenta calabresa para cada pedaço de peixe.
Espalhe bem os temperos. Deixe Mais >
Waffle
30/10/11
Buenas,
Essa receita era originalmente feita pela minha avó no fogão a lenha. Quando eu era criança passava a tarde inteira de domingo fazendo e comendo esses waffles, momento em que a família toda estava reunida. Bons tempos.
Ingredientes:
- 3 ovos grandes;
- 1 xícara de leite;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 colher (sopa) margarina – Colher bem cheia;
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo.
Inicie colocando a farinha de trigo na bacia da batedeira, sim, nessa receita vamos utilizar uma batedeira.
A xícara de açúcar.
3 ovos inteiros.
Pitadinha de sal (1 colher (café) ta especial).
Derrame todo o leite.
A margarina em temperatura ambiente, lembre, uma Mais >
Bauru de Forno
09/10/11
Buenas amigos e amigas!
Andei pesquisando algumas receitas para fazer, e achei essa, e o resultado surpreendeu-nos.
O s ingredientes se harmonizam muito bem…
Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos;
- 1 e ½ xícara de azeite de oliva;
- 1 e ½ xícara de leite;
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio:
- 200 g de presunto fatiado;
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
- 1 colher (chá) de Orégano;
- 200 g de queijo mussarela fatiado.
Para polvilhar:
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca;
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Comece fazendo a massa no liquidificador: Coloque os 4 ovos inteiros.
1 e ½ xícara Mais >
Molho de Linguiça
25/09/11
Buenas vivente,
De pronto tu deve estar estranhando esta toalha xadrez azul em vez da clássica vermelha. O fato é que estou (Amanda) visitando meus pais no RS e aproveitei para resgatar algumas curiosas receitas de família. Digamos que a toalha azul é o uniforme reserva do Cusco, utilizada quando as receitas são feitas fora de casa.
Essa receita é feita pela minha mãe geralmente nos sábado ao meio dia e é sucesso garantido!
Vamos aos ingredientes:
- 1 peça de linguiça suína defumada;
- 8 colheres (sopa) de óleo;
- 1 cebola pequena;
- 5 tomates bem maduros;
- 1/4 pimentão verde;
- 1 colher (café) orégano;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- salsinha e Mais >
Taças de Chocolate
11/09/11
Buenas,
Tentamos fazer essa receita desde a páscoa, mas sempre surgiam imprevistos ou a gente acabava comendo o chocolate da receita!
Enfim, conseguimos!!! Desta vez utilizamos chocolate fracionado por 2 motivos:
1- Dispensa o processo de “temperagem” – Choque térmico necessário para endurecer o chocolate puro. Processo chato que nem sempre dá certo, pelo menos pra nós. Se você domina a técnica utilize chocolate puro que é mais gostoso.
2- Não é tão gostoso para comer puro, assim o chocolate acabou sobrando para a receita. hehehe.
Ao que interessa, ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de chocolate. (Lembrando, utilizamos fracionado pois não necessita temperagem);
- Bexigas d’água;
- Papel manteiga.
Inicie fervendo Mais >
Pudim de Leite Condensado com Bombom
24/07/11
Buenas vivente!
Confesso que nunca tinha feito essa receita, apesar de já ter saboreado inúmeras vezes quando minha mãe ou minha tia faziam.
É uma combinação maravilhosa entre pudim de leite condensado e bombom! Um simples pudim vira uma sobremesa que da água na boca.
Ingredientes:
- 10 bombons (utilizei Sonho de Valsa);
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida da lata de leite condensado de leite;
- 1 colher de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 1 xícara de açúcar (para caramelar a forma).
Começaremos caramelando uma forma redonda com furo no centro. Faça conforme já ensinamos no Brigadeirão.
Enquanto caramela a forma, podemos preparar o pudim:
Utilizaremos Mais >
Brigadeiro de Nozes
10/07/11
Buenas viventes!
Adoro comer brigadeiro de colher na panela mesmo, acho que todo mundo já fez isso em algum momento de sua vida. Se ainda não fez, aqui está a oportunidade.
Aproveita porque essa receita não utiliza manteiga, pois as nozes tem sua oleosidade natural… deixando esse doce muito mais saudável. rsrsrsrs
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 4 colheres de chocolate em pó;
- 100g de nozes sem casca.
Comece picando as nozes em cubos.
Numa panela coloque o leite condensado…
Misture tudo antes de ir ao fogo.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre para não grudar.
Quando estiver pronto, vais notar que desgruda da panela… Mais >
Canapés – Ricota com Ovo de Codorna
02/07/11
Buenas,
Receita de hoje é uma ótima opção para servir os amigos antes de um jantar.
Impressiona pelo sabor, e o ovinho de codorna dá um charme todo especial.
Ingredientes para 12 unidades:
- 200g de Ricota;
- 100g de requeijão (meio pote);
- 12 ovos de codorna;
- 20 folhas de manjericão;
- 6 fatias de pão de forma;
- 6 folhas de rúcula;
- Cebolinha francesa para decorar (opcional).
Corte cada fatia na diagonal, formando 2 triângulos como na foto abaixo.
Para a pasta vamos utilizar a ricota, requeijão e manjericão.
Amasse a ricota com um garfo, a ideia é Mais >
Calda quente de Morango
11/06/11
Buenas viventes,
Receita de hoje é Calda quente de Morango, muito simples e dá para aproveitar para o Dia dos Namorados. A gente fez com sorvete pois as sensação de quente e frio fica muito interessante, mas pode aproveitar de muitas maneiras.
Ingredientes
- 200g de morango.
- 3 colheres (sopa) de açúcar.
São só esses ingredientes mesmo!!!
Limpe e lave bem os morangos.
Corte em cubos pequenos. Separe uns 2 ou 3 morangos e deixo-os inteiros para decorar.
Ponha em uma panela e adicione 3 colheres (sopa) de açúcar.
Mexa os ingredientes e vá ao fogo médio, mexendo de vez em quando…
O açúcar vai derretendo e o morango Mais >
Chocolate Quente
08/06/11
Buenas,
O frio já está aí, e pelo jeito vai durar mais um tempinho. Que tal aquecer o corpo e ainda saborear um ótimo chocolate… um Chocolate Quente!
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite;
- 4 colheres de chocolate em pó;
- 4 colheres de achocolatado em pó;
- 1 lata (ou caixinha) de creme de leite;
- canela em pau.
Ingredientes prontos para o preparo.
Comece batendo no liquidificador o leite,
… o Nescau, opa!, quer dizer, o achocolatado em pó.
Despeje em uma leiteira, panela ou algo que possa ir para o fogão.
Para dar um saborzinho extra adicione um pedaço de mais ou menos 5cm de canela Mais >
Shimeji
29/05/11
Buenas!
O prato de hoje vem da China, muito saboroso e saudável. O shimeji é um dos cogumelos mais difundidos no mundo.
O shimeji é uma espécie de fungo comestível, rico em vitamina B12, também possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que o torna ideal para dietas. No lado benéfico, estudos indicam sua eficiência no combate ao câncer e ao colesterol.
Fonte: Wikipédia.
Seu preparo é muito simples e de um sabor e textura inigualáveis.
Ingredientes:
- 200g de Shimeji – Utilizamos o shimeji branco.
- 4 colheres (de sopa) de saquê.
- 3 colheres (de sopa) de molho shoyo.
- 1 colher (de café) de manteiga.
- 1 ramo de cebolinha.
Primeiro Mais >
Maionese Verde
14/05/11
Buenas!
Caros amigos e amigas, hoje é o dia!!!! Com essa receita poderão fazer o McCusco Feliz oficial.
A receita é muito simples, não tem erro, vamos a Maionese Verde!
Ingredientes:
- 1 ovo
- Óleo de soja ou azeite. (aproximadamente 150ml)
- 20 folhas de manjericão
- 4 ou 5 talos de cebolinhas
- 1 ramo de salsinha
- 1 colher de café de sal
Essas medidas são no ‘olhômetro’ mesmo, utilize a primeira foto para comparar as quantidades.
No liquidificador vamos colocar o ovo (sem casca ehheeh) e os verdes (manjericão, salsinha e cebolinha).
Bate tudo, vai se tornar um líquido verde.
Aqui é o ‘pulo do gato’, com o liquidificador funcionando, despeja o óleo em fio (devagarinho),a Mais >
Filé de Peixe ao forno
17/04/11
Buenas vivente,
Hoje o segundo capítulo da “Trilogia de Páscoa do Cusco” destinado a sexta-feira santa com uma receita de peixe muito apetitosa. Procuramos postar algo simples de fazer, mas com um gostinho surpreendente.
Vamos aos ingredientes:
- 500g de filé de peixe (procure escolher um peixe sem espinhos, utilizamos filé de merluza, mas pode ser de anjo, tilápia, etc. Esses são os mais fáceis de encontrar no mercado);
- 4 batatas médias;
- 4 tomates;
- 3 cebolas;
- Sal;
- Pimenta;
- Azeite de oliva.
Batatas e cebolas descascadas e os tomates podem ser com pele mesmo.
Corte em rodelas finas, principalmente a batata para cozinhar melhor. Separe a cebola em anéis.
Coloque azeite de oliva num Mais >
Molho de Tomate e Frango
10/04/11
Buenas,
Lembra aquela massa caseira com molho vermelho gostinho da casa da vó ou da mãe italiana. Pois bem, hoje vamos ensinar um molho muito parecido com esse, que vem para matar a saudade.
É muito simples, talvez um pouco trabalhoso, mas já adianto o resultado vale muito a pena e serve para qualquer massa (Spaguetti, Penne, Ravioli, Tortei…), e combina muito com aquela massa caseira que a vó faz…
Mãos a massa, quer dizer, ao Molho:
Ingredientes: (Para servir 4 pessoas / 500gr de massa)
- 8 tomates italianos. (senão conseguir italiano tudo bem, indico pois eles são menos ácidos).
- 1 cebola grande
- 1 pimentão Mais >
Torta Colorida
07/04/11
Buenas,
Hoje é o primeiro post que escrevo, geralmente ajudo na preparação, fotografia e degustação dos pratos… hehehe, mas a postagem sempre ficava por conta do Fernando (Bassani).
Bem, a Torta Colorida é uma receita bastante saudável, serve para um lanche fora de hora, um café da manhã bem reforçado.
É muito fácil, pois não usa batedeira nem liquidificador.
Ingredientes:
- 100g de presunto
- 1 cenoura grande
- 1 lata de milho verde
- 1 tomate picado
- 1 1/2 (uma e meia) xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 50g de queijo parmesão ralado
- salsinha
- gergelim branco e preto (opcional)
Inicialmente cozinhe um pouco as cenouras. Prefiro deixá-las mais durinhas, pois no forno Mais >