Culinária em detalhes!
bassani
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Artigos por bassani
Costela no Bafo (de forno)
11/03/12
Buenas,
Como vocês devem saber, estivemos há pouco tempo no RS visitando a família. Lá sempre comemos muita costela, que na minha opinião é carne mais saborosa de gado, o osso da um sabor todo especial e ajuda no cozimento da carne, uma delicia.
Voltando para SP queria compartilhar essa minha paixão com todos vocês, essa receita é bem fácil, é demorada, mas recompensa a espera, a carne fica macia e soltando do osso.
Aproveitando, ultimamente estamos recebendo vários comentários e visitas no site. MUITO OBRIGADO a todos vocês!!! Isso motiva muito a continuarmos.
Chega de papo e vamos ao que importa.
Ingredientes:
- 2 kg de Mais >
Spaguetti ao molho de Manjericão
03/03/12
Buenas,
Como fomos para o RS no carnaval acabamos trazendo um pacote de massa caseira de lá. Essas massas ficam melhores ainda quando consumidas frescas e foi isso que fizemos. Chegamos em SP e já procuramos uma receita para utilizar essa delícia.
Folheando alguns livros encontramos essa receita e serviu perfeitamente, todos ingredientes que adoramos e MUITO fácil de fazer, testem e nos retornem.
Ingredientes:
- 100g de queijo ralado;
- 200g de creme de leite;
- 1 ramo de manjericão;
- 2 dentes de alho;
- 500g de spaguetti. Utilizamos uma massa caseira excelente, mas pode ser utilizada a massa de sua preferência.
Enquanto fazemos o molho pode colocar a massa para cozinhar, Mais >
Mousse de Chocolate
26/02/12
Buenas queridos leitores!
Ficamos um pouco ausentes nos últimos dias, aproveitamos o feriado do carnaval e fomos para o Rio Grande do Sul visitar nossas famílias. A viagem foi ótima comemos muita carne, churrasco gaúcho da melhor qualidade. Voltamos com muitas ideias de receitas para o Cusco, coisa de casa mesmo e essa receita de hoje é uma delas. Esse mousse de chocolate minha mãe fazia sempre que tinha os ingredientes em casa, a gente pedia frequentemente mas ela reclamava que os ingredientes eram caros ehhehehe sessão nostalgia!
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 8 colheres de açúcar;
- 220g de chocolate meio Mais >
Picanha Recheada
29/01/12
Olá amigos e amigas, hoje é um dia especial esse final de semana estamos completando 1 ano da primeira receita.
Vocês lembram? Foi a Picanha no Sal Grosso e nada melhor que uma Picanha para comemorarmos essa data tão importante pra nós.
Só podemos agradecer a todo apoio que nossos leitores sempre retornam. O site foi feito pra vocês.
Chega de papo e vamos a receita.
Ingredientes:
- 1 peça de Picanha, lembre das dicas que a gente deu na primeira receita aqui. Picanha deve ser pequena, procure as de 1kg;
- 300g de bacon;
- 300g de queijo prato, pode ser mussarela também;
- 1 ovo;
- 1 cebola média;
- Um ramo de salsinha e Mais >
Frango Empanado Assado
08/01/12
Buenas!
Primeira receita feita em 2012!!! Optamos por algo bem simples e rápido.
Ingredientes:
- 3 coxas com a sobrecoxa e sem pele;
- 2 ovos;
- 100g de farinha de rosca;
- 50g de queijo ralado;
- 2 colheres (sopa) de orégano;
- 2 colheres (sobremesa) de sal;
- 1 colher (sobremesa) de pimenta do reino;
- Azeite para untar a forma.
Vamos iniciar temperando o frango, note que retiramos toda a pele assim fica mais saudável. Se preferir pode fazer com a coxa separada da sobrecoxa.
Uma colher (sobremesa) de sal, espalha bem em todos os pedaços e de ambos os lados.
1/2 colher (sobremesa) de pimenta do reino, mesma coisa, espalhe bem dos dois lados.
Frango temperado, reserve.
Para Mais >
Arroz à Grega
07/01/12
Buenas amigos e amigas de todas as querências!!!
Um novo ano chegou e desejamos a todos os nossos leitores e seus familiares um ano repleto de realizações, saúde e muita comida boa.
Esse post é atrasado da semana passada, como estávamos com visita em casa não conseguimos publicar.
Essa receita foi feita para aquela maminha acebolada de alguns dias atrás, gostamos muito e repetimos na ceia de final de ano, fez muito sucesso.
É um arroz a grega bem fácil, ao que interessa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz parboilizado;
- 1 cenoura média;
- 1/2 pimentão verde;
- 1/2 pimentão amarelo;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 200g de presunto;
- 100g de uva passa;
- 50g de amêndoa Mais >
Ceia de Natal (Fabiano Anjos)
26/12/11
Grande ceia da casa de ótimos amigos! Valeu por tudo!
Leitor: Fabiano Anjos
Cidade: São Paulo
Estado: SP
Sobre a Foto: Cusco Ovelheiro “Delivery” nos ajudando na céia natalina, delícia de culinária !!!
Lombo Recheado; Chester;
Suspiro de Cusco com Morango (http://cuscoovelheiro.com.br/?p=149); Sorvetão (http://cuscoovelheiro.com.br/?p=2161);
Feliz Natal!!! ho-ho-ho
Maminha Acebolada
22/12/11
Buenas meu caros leitores,
Pra dar uma agitada nas receitas estou postando uma mais fácil que jogo do Barcelona e Santos.
Domingo passei no mercado aqui em frente e achei essa maminha em promoção, R$ 19,90/kg coisa linda de ver. (aqui em SP é barato esse preço)
Pensei, e resolvi inventar essa receita de guerrilha, coisa de última hora, poucos ingredientes, nenhuma enrolação. Mãos a obra.
Ingredientes:
- 1 peça de Maminha bovina, a nossa tinha 1,2 kg;
- 3 cebolas grandes;
- 2 colheres (sopa) de Sal grosso;
- 1 colher (sobremesa) de pimenta do reino;
- 1 panela grande e com tampa.
Para começar a lida fatie toda a cebola, deixa elas em Mais >
Doce de Panetone
18/12/11
Buenas,
Nessa época de Festas de Final de Ano, temos muito Panetone circulando ehhehe… tanto os presentes que ganhamos ou os que compramos para experimentar.
Esse doce é uma ótima pedida para utilizar os panetones de forma não tradicional.
Ingredientes:
- Meio Panetone, prefira os recheados com chocolate;
- 1 barra de chocolate branco;
- 200g de geleia ou chimia, escolha o sabor de sua preferência, aqui utilizamos de amora;
- 3 claras de ovo;
- 6 colheres (sopa) de açúcar.
Tudo pronto para iniciar, claras separadas e o chocolate já quebrado, pronto para derreter.
Bata as 3 claras em neve.
Até ficar firme.
Adoçando, vamos utilizar 6 colheres de açúcar, coloque sempre de duas em duas.
Pronto, Mais >
Lombinho Coroado
10/12/11
Buenas,
Continuando com os preparativos para as festas de final de ano vamos preparar um Lombinho Coroado, receita um pouco demorada e elaborada mas compensa muito.
Ingredientes:
- 1,3 kg de lombo suíno;
- 400ml (2 copos pequenos) de vinho tinto;
- 400ml (2 copos pequenos) de suco de laranja;
- 1 cebola média;
- 2 colheres (sobremesa) de sal;
- 200g de bacon;
- 200g de queijo;
- 2 tabletes de caldo de carne;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- Azeite para refogar.
Vamos começar temperando o lombo, uma colher (sobremesa) de sal de cada lado.
Outro lado e espalha bem com as mãos.
Em uma panela de fundo largo cubra o fundo com Mais >
Sorvetão
04/12/11
Buenas,
Hoje vamos iniciar os preparativos para as festas de final de ano. Nada melhor que uma boa sobremesa.
Essa receita nos faz lembrar minha mãe e minha sogra, ambas fazem essa mesma receita. A gente ainda não tinha feito pois não tínhamos batedeira, como compramos no final de semana passado nada mais justo que fazer essa maravilha de sorvetão.
Ingredientes:
Para o primeiro creme (amarelo):
- 3 gemas de ovo;
- 1 lata/caixa de leite condensado;
- 2 latas/caixas de leite (usar o dobro do leite condensado);
Para o segundo creme (chantili):
- 3 claras de ovo;
- 1 lata/caixa de creme de leite;
- 6 colheres (sopa) de açúcar;
Para a cobertura:
- 1 xícara de Mais >
Panquecas
20/11/11
Buenas amigos e amigas!
Iniciamos essa receita nos desculpando pela falta de post da semana passada. Acontece que fomos no domingo (13/11) para o festival SWU assistir um show que sempre quis ver, Lynyrd Skynyrd.
Quem não conhece a banda, recomendo. A história é sensacional e as músicas excelentes, mas isso fica para um próximo post.
Na terça feira, ainda cansados, decidimos fazer panquecas com recheio de carne moída. Segue o resultado.
Ingredientes para a Massa:
- 4 Ovos inteiros;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícaras de leite;
- 1 colher (sobremesa) de sal;
- 1 colher (sobremesa) de açúcar;
- 1 colher (sobremesa) de fermento.
Ingredientes para a Carne Moída:
- 1kg de carne Mais >
Matambre a la Pizza (Maico Pitol)
26/10/11
Essa receita realmente é muito boa, estamos querendo fazer com calabresa aqui em casa
Obrigado ao Maico por mais uma.
Leitor: Maico Pitol
Cidade: Passo Fundo
Estado: RS
Sobre a Foto: Matambre a la Pizza Umas das melhores receitas que já fiz, muito bom, parabéns vocês só postam receitas de fundamento, continuem assim. hehehe
Frango com Gengibre
23/10/11
Buenas,
Hoje estamos testando uma nova maneira de tirar as fotos. Compramos um tripé e deixamos a câmera fixa, e só mudamos as coisas de lugar. Até as fotos do fogão foram eliminadas, tiramos a panela do fogo para fotografar no ‘mini estúdio’ fixo. Comentem sobre o que acham dessa novas fotos.
A receita de hoje é muito fácil e rápida. Ótima pra quem gosta de tempero oriental, com sabor marcante de gengibre e alho. Muito bom mesmo.
Ingredientes:
- 700g de sobrecoxa de frango sem pele;
- 3 colheres de azeite de oliva;
- 2 dentes de alho amassados ou picados;
- 1 colher (sopa) bem cheia de gengibre ralado;
- 2 Mais >
Bifão Italiano
16/10/11
Buenas,
Receita de hoje a gente viu no site do Anonymus Gourmet, achamos interessante e experimentamos.
É bem rápida e simples, qualquer um consegue fazer sem nenhum esforço. Ao final a gente comenta as alterações sugeridas.
Ingredientes:
- 500g de carne moída;
- 1 pacote de sopa de cebola (creme de cebola em pó);
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
- 1 xícara de molho de tomate (esqueci esse na foto). Pode ser aqueles de saquinho mesmo;
- 200g de queijo parmesão, como sempre agente compra o pedaço inteiro e rala em casa;
- 2 tomates pequenos;
- 1 ramo de manjericão.
Vamos começar, em um recipiente alto coloque a carne moída.
Despeje todo o creme Mais >
Brigadeirão de Chocolate Branco
02/10/11
Buenas amigos e amigas de todas as querências!!!! ehhehe
Que tal um doce para iniciarmos bem esse mês? Trata-se de um Brigadeirão de Chocolate Branco, semelhante a um já apresentado aqui: Brigadeirão.
Ingredientes:
- 1 barra de chocolate branco;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 4 ovos;
- 100g de coco ralado;
- 1 1/2 lata de leite (use como medida a lata de leite condensado);
- Manteiga para untar.
Vamos iniciar derretendo o chocolate, deixe em banho maria ou apenas no vapor, como na foto abaixo.
Enquanto o chocolate esta derretendo, vamos preparar a “massa”.
No liquidificador despeje a lata de leite condensado.
Os 4 ovos inteiros
1 lata e meia de Mais >
Medalhões de Picanha ao Forno (Maico Pitol)
30/09/11
Maravilha de Picanha, ainda mais com Bacon.
Leitor: Maico Pitol
Cidade: Passo Fundo
Estado: RS
Sobre a Foto: Medalhões de picanha ao forno. Como tinha bacon em casa, no meio da picanha coloquei um pedacinho de bacon, 40 min ao forno é o suficiente se não a picanha não fica suculenta. Essa ficou boa em.
